คุณชอบทานสะตอกะปิกุ้งไหมครับ?

สะตอกะปิกุ้งเป็นหนึ่งในเมนูอาหารใต้ที่นิยมกันมานาน เรียกได้ว่าเข้าอาหารปักษ์ใต้ เราก็จะนึกถึงเป็นเมนูแรกๆเลยละ 

sator-kapi-kung-in-15-min

ผมก็เป็นคนหนึ่งที่ชอบทานเมนูนี้ผัดสะตอกะปิกุ้งมาก ติดแค่เวลาอยากทานเมนูทีไร หาร้านอร่อยใกล้ๆยากทุกที

จากที่เคยได้ทดลองมาหลายสูตร วันนี้เลยจะขอแชร์สูตรที่คิดว่าชอบจากอาจารย์ของมหาวิทยาลัยมหิดล เพื่อใช้ทำสะตอกะปิกุ้งทดแทนตอนอยากทาน แต่ไม่สะดวกออกไปร้านที่ชอบ 

สูตรผัดสะกะปิกุ้ง

สูตรนี้เหมาะสำหรับทาน 2 คนและใช้เวลาโดยประมาณ 15 นาทีครับ
เน้นกุ้งและหมูมากกว่าสะตอ ทำออกมาจะได้รสจัดจ้าน ถูกปากคุณแน่นอนครับ
วิธีการทำไม่ยากเพียงแค่เตรียมของดังนี้ครับ

sator-kapi-kung

ส่วนผสมเครื่องกะปิ

  1. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  2. พริกขี้หนู 30 เม็ด
  3. กระเทียมปอกเปลือก 4 กลีบ
  4. เกลือป่น ครึ่งช้อนชา

ส่วนผสมผัดสะตอกะปิใส่กุ้ง

  1. สะตอแกะ 20 เม็ด
  2. กุ้งสด 10 ตัว
  3. หมูสันใน 50-100 กรัม/ ครึ่ง-หนึ่ง ขีด
  4. หอมแดงหั่นตามยาว 5 หัว
  5. น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  8. ซอสน้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำผัดสะตอกับกะปิใส่กุ้ง

  1. ผสมเครื่องกะปิ ด้วยการนำกะปิ พริกขี้หนู กระเทียม มาโขลกรวมกันพอให้หยาบพักไว้
  2. นำกระทะตั้งใส่ไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอร้อน ใส่เครื่องกะปิที่โขลกไว้ลงไปผัดให้พอหอม
  3. ใส่หมูรวนพอสุก ตามด้วยกุ้ง ผัดจนกุ้งสุก
  4. ใส่สะตอลงไปผัดให้เครื่องเข้ากับสะตอ ให้สะตอพอสะดุ้ง
  5. ใส่ซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่หอมแดง ผัดพอหอมแดงเริ่มอ่อนตัว ใส่น้ำมะนาวและน้ำตาลทรายลงไป ผัดจนทั่ว ยกลง ตักใส่จาน ทานกันได้เลยครับ 🙂

ขอบคุณข้อมูลสูตรอาหารจาก ตำรับอาหารไทยจากมหาวิทยาลัยมหิดล ด้วยครับ

สำหรับสูตรสะตอกะปิกุ้งนั้นทำกันได้ไม่ยากกันเลยใช่ไหมครับ ถ้าได้สะตอซักฝักเรียกว่าสามารถทำทานได้ทันทีเลย ทานอร่อยและมีประโยชน์ด้วย แล้วก็ขอฝากไว้ว่าอาหารควรจะต้อง สุก สด สะอาดนะครับ เพื่อทานแล้วจะได้มีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงครับ

ถ้าทานอาหารคาวกันเสร็จแล้ว อยากได้สูตรกะปิสำหรับอาหารว่าง ขอแนะนำ สูตรมะม่วงหวาน น้ำปลาหวาน ทานกับมะม่วงเปรี้ยวๆโอยยยอร่อย สำหรับเป็นไอเดียในอาหารว่างมื้อต่อไปได้เลยครับผม

หากอ่านแล้วชอบบทความจาก กะปิหอมตลบ ก็ขอฝาก กดไลต์เพจทางเฟสบุ๊ค เพื่อเป็นกำลังใจให้ด้วยนะครับ หรือถ้าอยากพูดคุยสอบถาม ก็สามารถแอดไลน์ @kapihomtalob ได้เลยครับผม แล้วพบกันบทความหน้าครับ

Facebook Comments