วันนี้กะปิหอมตลบขอนำเสนอ น้ำพริกกะปิ  5 สูตรเด็ด แซ่บหลากสไตล์ในถ้วยเดียว ทั้งกินกับผักสด ผักทอด ปลาทูร้อนๆหรือทานกับข้าวก็แซ่บได้ไม่แพ้กันเลยจ้า

5 สูตรเด็ด น้ำพริกกะปิ แซ่บ

1.น้ำพริกกะปิสูตรดั้งเดิม

เริ่มกันที่สูตรแรก สูตรน้ำพริกกะปิแต่ดั้งแต่เดิม แซ่บมาตั้งแต่สมัยย่า!! สูตรนี้ทำง่ายมากเลย แค่นำทุกอย่างมาโขลกให้เข้ากันแล้วก็เทน้ำต้มสุกใส่ลงไป ก็แซ่บ เป็นสูตรเด็ดประจำบ้านได้แล้วจ้า!

น้ำพริกกะปิสูตรดั้งเดิม

ส่วนผสมน้ำพริกกะปิสูตรดั้งเดิม

สูตรสำหรับ 2-4 คนทาน ใช้เวลาเตรียมและทำประมาณ 10-15 นาที จ้า

  1. พริกขี้หนูสด 15 เม็ด
  2. กระเทียมไทย 10 กลีบ
  3. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ  ยิ่งใช้กะปิหอมยิ่งอร่อย
  4. น้ำตาลปี๊บ 1/2 – 1 ช้อนโต๊ะ
  5. มะนาว 3 ลูก
  6. น้ำปลา 1/2-1 ช้อนชา
  7. มะเขือพวง หรือมะอึก ตามใจชอบ
  8. น้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว 1 ช้อนชา
  9. เครื่องเคียงสำหรับทานกับน้ำพริก 

วิธีตำน้ำพริกกะปิสูตรดั้งเดิม

  1. นำกระเทียมกับกะปิตำให้แหลก
  2. ใส่พริกลงตำต่อให้แหลก เพื่อความแซ่บ
  3. พอแหลกได้ที่แล้วใส่มะเขือพวงลงไปตำแค่พอแหลก
  4. ปรุงรสด้วยการบีบมะนาว ใส่น้ำตาลปี๊บ จากนั้นตำต่อจนเข้ากันชิมรสตามชอบ ถ้ารสจัดไปใส่น้ำต้มสุกลงไปปรับรสชาติให้รสนัวได้เลย
  5. ตักใส่ถ้วย รับประทานคู่กับเครื่องเคียงต่าง ผักทอด ผักสด ผักลวก ปลาทู ไข่เจียวชะอม หรือคลุกข้าวก็อร่อย!

2.สูตรน้ำพริกกะปิปลาทูสด

ถ้าชอบทานน้ำพริกกะปิแซ่บๆเป็นประจำ แต่อย่างได้ความแปลกใหม่เพิ่มขึ้น เราแนะนำให้ใส่เนื้อปลาทูทอดลงไปในน้ำพริกกะปิเลยจ้า ได้เป็นน้ำพริกกะปิปลาทูสด อร่อยสไตล์ใหม่ แต่แซ่บกว่าเดิมเลย!

น้ำพริกกะปิปลาทูสด
น้ำพริกกะปิปลาทูสด

ส่วนผสมสูตรน้ำพริกกะปิปลาทูสด

สูตรนี้สำหรับ 2-4 คนทาน ใช้เวลาเตรียมและทำประมาณ 10-15 นาที

  1. เนื้อปลาทูนึ่ง 1-2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 1 ตัว)
  2. พริกขี้หนูสด 15 เม็ด
  3. กระเทียมไทย 10 กลีบ
  4. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ  ยิ่งใช้กะปิหอมยิ่งอร่อย
  5. น้ำตาลปี๊บ 1/2 – 1 ช้อนโต๊ะ
  6. มะนาว 3 ลูก
  7. น้ำปลา 1/2-1 ช้อนชา
  8. มะเขือพวง หรือมะอึก ตามใจชอบ
  9. น้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว 1 ช้อนชา
  10. เครื่องเคียงสำหรับทานกับน้ำพริกกะปิปลาทู

วิธีตำน้ำพริกกะปิปลาทูสด

  1. นำกระเทียมกับกะปิตำให้แหลก
  2. ใส่พริกลงตำต่อให้แหลก เพื่อความแซ่บ
  3. พอแหลกได้ที่แล้วใส่มะเขือพวงลงไปตำแค่พอแหลก
  4. ใส่เนื้อปลาทูยีลงไปในครก
  5. ปรุงรสด้วยการบีบมะนาว ใส่น้ำตาลปี๊บ จากนั้นตำต่อจนเข้ากันชิมรสตามชอบ ถ้ารสจัดไปใส่น้ำต้มสุกลงไปปรับรสชาติให้รสนัวได้เลย
  6. ตักใส่ถ้วย รับประทานคู่กับเครื่องเคียงต่าง ผักทอด ผักสด ผักลวก กับปลาทูอีกตัวที่ไม่ได้แกะใส่ ไข่เจียวะอม หรือคลุกข้าวก็อร่อย!

3.สูตรน้ำพริกกะปิผัดข้าว

เอ้า! แบบนี้ก็ได้หรอ!? ครับได้สิครับ! เมนูนี้เป็นน้ำพริกกะปิที่เอาไปผัดกับข้าวแล้ว ทานครั้งเดียว อิ่มตื้อ! อยากกินหลายอย่างแต่ขี้เกียจตำ แนะนำว่าผสมลงไปในกระทะเลย!

น้ำพริกกะปิผัดข้าว
น้ำพริกกะปิผัดข้าว

ส่วนผสมสูตรน้ำพริกกะปิผัดข้าว

สูตรสำหรับ 2 คนทาน ใช้เวลาเตรียมและทำประมาณ 15-25 นาที จ้า

  1. เนื้อปลาทูทอด 2-3 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 1-2 ตัว) หรือเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ตามที่ต้องการ
  2. พริกขี้หนูสด 15 เม็ด
  3. กระเทียมไทย 10 กลีบ
  4. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ ยิ่งใช้กะปิหอมยิ่งอร่อย
  5. น้ำตาลปี๊บ 1/2 – 1 ช้อนโต๊ะ
  6. มะนาว 3 ลูก
  7. น้ำปลา 1/2-1 ช้อนชา
  8. มะเขือพวง หรือมะอึก ตามใจชอบ
  9. น้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว 1 ช้อนชา
  10. ข้าวโพดอ่อน 10 แท่ง หั่นหยาบ
  11. ถั่วฝักยาว 1 ช้อนโต๊ะ หั่นละเอียด
  12. ข้าวสวย 2 ถ้วย

วิธีทำน้ำพริกกะปิผัดข้าว

  1. ทำน้ำพริกกะปิสูตรดั้งเดิม ให้เรียบร้อย
  2. ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันเริ่มมีไอร้อนขึ้นมา
  3. ผัดเนื้อสัตว์ให้สุก
  4. ใส่ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาวลงไปผัดรอจนผักเริ่มสุก กรอบ
  5. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ป้องกันข้าวติดกระทะ
  6. ใส่ข้าวลงไปผัดกับเนื้อสัตว์และผักที่สุกแล้ว
  7. ใส่น้ำพริกกะปิลงไปผัดกับข้าวเนื้อสัตว์และผัก
  8. จัดจาน เสริฟ์! จานเดียวอิ่มนานนนน

ขอขอบคุณสูตรน้ำพริกกะปิผัดข้าวจากคุณ Bear in the kitchen ด้วยนะครับ

4.สูตรน้ำพริกกะปิหลน

หูยแค่หลนก็น่าทานแล้ว นี่ยังเป็นกะปิหลนอีกด้วย มันจะต้องออกมาอร่อยแน่นอน!!

สูตรน้ำพริกกะปิหลน
น้ำพริกกะปิหลน

ส่วนผสมสูตรน้ำพริกกะปิหลน

สูตรสำหรับ 2 คนทาน ใช้เวลาเตรียมและทำประมาณ 15-25 นาที จ้า

  1. กะปิ 2  ช้อนโต๊ะ ยิ่งใช้กะปิหอมยิ่งอร่อย
  2. กะทิ 250 ซีซี
  3. หมูสับ 50 กรัม
  4. พริกเขียวเเดง 15 เม็ด
  5. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  6. ตะไคร้ซอยละเอียด 3 ต้น
  7. หอมแดง 5 หัว
  8. กระชายสับ 1 ชต
  9. ข่าสับ 1 ชต
  10. น้ำตาล 1 ชต
  11. หัวปลีกล้วยน้ำว้า 1 หัว
  12. เเตงกวา มะเขือเปราะ เเละผักจิ้มต่างๆ

วิธีทำน้ำพริกกะปิหลน

  1. นำกะปิผสมกับน้ำคนให้เนื้อกะปิละลาย พักไว้
  2. นำตะไคร้ ข่า กระชาย พริก(พริก5เม็ด)เเละหอมเเดงตำให้ละเอียดจนเข้ากันดีพักไว้ หัวปลีเเยกกาบเเช่น้ำเกลือกันดำไว้
  3. กะทะตั้งไฟปานกลางใส่กะทิเคี่ยวให้เเตกมัน ใส่เครื่องที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม
  4. ใส่หมูสับตามลงผัดสักพักจนหมูสุก ใส่กะปิที่ละลายเเล้วลงไปผัดให้เข้ากัน
  5. เติมน้ำตาล ใส่พริกที่เหลือกับใบมะกรูดลงผัดจนข้นได้ที่ปิดไฟ ตักเสริฟทานกับผักสด

ขอขอบคุณสูตรน้ำพริกกะปิหลนจาก คุณ Rx Rsu 

5.สูตรน้ำพริกกะปิผัด

สำหรับสูตรนี้จะเป็นน้ำพริกกะปิสูตรตั้งใจเรียน เพราะผัดซะแห้งน้ำพริกไม่เหลวไหลเลย!!ถ้าแอดมินจะตั้งใจเข็นมุกขนาดนี้ ตามไปดูสูตรกันเลยดีกว่า!! 

ส่วนผสมสูตรน้ำพริกกะปิผัด

สูตรสำหรับ 4 คนทาน ใช้เวลาเตรียมและทำประมาณ 15-20 นาที สูตรนี้ทำออกมาเก็บไว้ทานได้หลายรอบนะ เยอะมากเลยจ้า

  1. หอมแดง หรือ หอมแขก 300 กรัม
  2. กระเทียม 100 กรัม
  3. พริกขี้หนู 50 เม็ด หรือ น้อยกว่า ถ้าไม่ชอบรสเผ็ด
  4. กะปิ 50 กรัม ยิ่งใช้กะปิหอมยิ่งอร่อย
  5. น้ำมัน 200 กรัม
น้ำพริกกะปิผัด
น้ำพริกกะปิผัด

วิธีทำน้ำพริกกะปิผัด

  1. เอา หอม กระเทียม พริกขี้หนู กะปิ ใส่ Food Processor (หรือ ตำ) ให้เข้ากัน 
  2. ใส่หม้อเทฟลอน ใส่น้ำมัน คลุกให้เข้ากัน
  3. เคี่ยวไฟอ่อน 30 นาที
  4. นำน้ำพริกกะปิผัดไปผสมกับอาหารอื่นเช่น ข้าว บะหมี่ สลัด หรือผัดกับอาหารอื่นๆต่อก็อร่อยเลยจ้า ถ้าทานไม่หมดใส่ตู้เย็นเก็บไว้หลายวันก็ได้นะ แซ่บแล้วยังเริ่ดมาก!

ขอขอบคุณสูตรน้ำพริกกะปิผัดจาก คุณ swin 

หากอ่านแล้วชอบบทความจาก กะปิหอมตลบ ก็ฝาก กดไลค์เพจ ด้วยนะครับ เผื่อมีคำถามอยากรู้เกี่ยวกับข่าวคราวกะปิ หรือสอบถามอะไรก็ทักทายกันมาได้ครับทั้งด้านล่างนี้หรือในเพจก็ได้ครับ แล้วพบกันบทความหน้าครับ

Facebook Comments