เวลาอยากทำอาหารให้อร่อย คุณคิดว่าต้องใช้เวลานานขนาดไหนครับ

ทำอาหารใส่กะปิเนี่ย จะให้อร่อยควรย่างกะปิให้สุกครับ แต่ถ้าบอกว่าต้องตั้งเตาถ่านย่างกะปิให้หอมก่อนทำอาหาร…แค่คิดก็นานแล้วครับ

กะปิเป็นอาหารที่กลิ่นแรงครับคงไม่มีใครปฎิเสธได้  แต่คนไทยเราก็เก่งนะครับหาวิธีทำให้กะปิกลิ่นไม่แรงได้หลายหลายวิธี ไม่ว่าจะเป็นโขลกกับกระเทียมให้ดับกลิ่นคาวแล้วค่อยนำไปทำให้สุก หรือการนำกะปิไปห่อในใบตองและนำไปย่างก็จะทำให้กลิ่นหอมฟุ้งชวนดมไปทั้งหมู่บ้านกันเลย

กะปิย่างใบตอง
ถ้ามีเวลา นำกะปิไปห่อใบตองย่างจะหอมมากเลย!!

เสียอย่างเดียว ใช้เวลานาน

แต่ในสมัยปัจจุบันการทำอาหารก็ต้องแข่งกับเวลามากขึ้น วันนี้กะปิหอมตลบเลยขอนำเสนอวิธีการทำให้กะปิหอมเร็ว 3 วิธี หอมเหมือนห่อใบตองย่างเอาไปทำอาหารอร่อยทุกเมนูแน่นอนครับ

1.ห่อด้วยฟอยล์แล้วนำไปย่าง

กะปิย่างฟอยล์

วิธีนี้ประหยัดเวลามากครับ เพราะว่าฟอยล์เป็นตัวเก็บความร้อนที่ดีครับ ทำให้กะปิสุกเร็ว โดยในการทำนั้นเพียงแค่นำกะปิห่อด้วยฟอยล์แล้วนำไปย่างในเตาอบ 200 องศาเพียง 10-15 นาที หรือนำไปย่างบนกระทะ ด้วยไฟกลางเพียงแค่ 5-10 นาที 

เพียงเท่านี้ก็จะได้กะปิสุกหอม พร้อมใช้ทำน้ำพริก กับข้าว อาหารทุกเมนูแล้วครับ

*วิธีนี้ได้กะปิหอมสุดใน 3 วิธี

2. นำกะปิไปทอดในน้ำมัน

กะปิทอดน้ำมัน

ถ้าย่างแล้วกลัวจะไม่สุก หรือกลัวจะไม่หอม ขอแนะนำวิธีนี้เลยครับ

สุกและหอมแน่นอน!!

วิธีนี้จะทำให้กะปิที่ได้ออกมานั้นไม่เหลือกลิ่นคาวเลยครับ เหมาะสำหรับนำไปคลุกข้าวหรือตำส้มตำกะปิต่อได้

*วิธีนี้ได้กะปิกลิ่นน้อยที่สุดใน 3 วิธี

และสุดท้าย ถ้าไม่สะดวกใช้เตาแก๊ส อยากใช้แค่ไมโครเวฟ แนะนำวิธีนี้เลยครับ

3. กะปิย่างไมโครเวฟ !!!

กะปิย่างไมโครเวฟ

ทำได้ครับ!! ง่ายด้วย 

เพียงแค่นำกะปิจำนวนที่ต้องใช้ ตามด้วยน้ำมันในสัดส่วน

กะปิ 1 ขีด กับ น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

ใส่ลงไปในชามที่เข้าไมโครเวฟได้ แล้วเวฟด้วยความความร้อนสูงสุด ในอัตราส่วน 

กะปิ 1 ขีด ใช้ความร้อนสูงสุดเป็นเวลา 1 นาที

*วิธีนี้ใช้เวลาน้อยที่สุดครับที่จะทำให้กะปิสุกหอม พร้อมใช้ทำเมนูอาหารที่ตั้งใจได้เลย

เมื่อกะปิสุกหอมแล้วไม่ว่าจะเป็นกุ้งผัดกะปิสะตอ น้ำพริกกะปิ หรือจะเป็นกะปิน้ำปลาหวานสำหรับจิ้มมะม่วงก็อร่อยแน่นอนครับ ไปลุยกันได้เลยครับ!!!

หากอ่านแล้วชอบบทความจาก กะปิหอมตลบ ก็ขอฝาก กดไลต์เพจทางเฟสบุ๊ค เพื่อเป็นกำลังใจให้ด้วยนะครับ หรือถ้าอยากพูดคุยสอบถาม ก็สามารถแอดไลน์ @kapihomtalob ได้เลยครับผม แล้วพบกันบทความหน้าครับ

Facebook Comments